芦笋的营养价值高吗?

芦笋的营养价值较高，

1、增强食欲：芦笋的味道非常的特殊，富含膳食纤维可以增强人们的食欲，也可以帮助消化。

2、补充营养：现在营养学进行分析，发现芦笋中含有人体所需要的很多氨基酸，含量和比例都恰到好处，无机盐的含量也比较高，所以可以源源不断的给身体补充一些营养物质。

为什么中医不让吃竹笋?

1.性寒凉：竹笋属于寒凉之物，长期食用可能会导致消化不良、肠胃不耐受等症状。对于胃肠道疾病患者来说，还可能会加重感染症状，使得病情长时间不好转。哮喘病人和痈疮患者也应忌食。

2.含有大量草酸盐：竹笋含有大量难溶性的草酸盐，这种物质量与钙质结合成为草酸钙，而草酸钙对肾结石患者不利，有泌尿系统疾病的人，如尿路结石者也应适量食用;处于生长发育期的儿童也不能过多食用竹笋，会影响体内钙质和锌的吸收，不利于骨骼的生长和发育，也会影响大脑和智力的发育。

3.含有粗纤维素：竹笋所含的粗纤维素，有阻碍某些物质的吸收，以及降低养分的消化率，故患有消化性溃疡、肝硬化、食道静脉曲张和慢性肠炎等的患者不宜吃竹笋。