白酒的酿造方法是什么？

1.固态酿造法

指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等。

2.半固态酿造法

指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。

3.液态酿造法

指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒，如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。

白酒的功效与作用有哪些？

白酒是粮食发酵而成，其中含有的维生素B2及酸类物质可以开胃，适量饮用可提升食欲。

饮用白酒后酒精会刺激血管扩张，促进血液循环，还能改善风湿痹痛，且适量的饮酒可减少血管壁的脂质堆积，能活血通脉，保护心血管。

白酒进入人体后90%会经过肝脏代谢，逐步分解成为水和二氧化碳，过程中会释放较多的热量，维持人体的生理活动。